Soli – svojstva i nazivlje
Uvod
Soli su spojevi koji izgrađuju Zemljinu koru. Mnoge su od njih otopljene u podzemnim i površinskim vodama, a mnoge su i sirovine iz kojih dobivamo čiste metale. Najpoznatija sol svakako je natrijev klorid koji se dobiva iz mora, iz slanih izvora ili kopanjem iz zemlje, a koristi se svakodnevno kao dodatak hrani.
Pozorno pogledajte videozapis Sol: izdvajanje iz smjesa. Izvedite zaključke u razgovoru s nastavnikom/nastavnicom koji će vam protumačiti ono što vam je novo i razjasniti ono što proturječi vašim dosadašnjim spoznajama.
Sol: izdvajanje iz smjesa
1. Problemsko pitanje
Marija je ljetos posjetila Ston. Razgovarajući s prijateljem Mihom shvatila je važnost soli tijekom povijesti. Da bi se sol, prikupljena u Malostonskom zaljevu sačuvala od neprijatelja, Stonjani su podigli velebne zidine, od kojih je veći samo Kineski zid! Za tmurnog i oblačnoga dana, kada nije mogla na kupanje, posjetila je poznatu solanu. Vidjela je velike naslage gotovo suhe soli i vrijedne radnike koji su često i bojažljivo pogledavali prema nebu.
Odgovorite na pitanja:
a) Što upućuje na iznimnu vrijednost što ju je sol imala u povijesti?
b) Koji se prirodni proces u solanama koristi za izdvajanje soli?
c) Opišite poželjne vremenske prilike koje bi mogle skratiti berbu soli. Objasnite utjecaj pojedinih čimbenika takva vremena.
d) Je li prikupljena sol gotov proizvod što ga kupujemo u trgovinama? Obrazložite odgovor.
e) Zašto su radnici bojažljivo pogledavali prema nebu?
f) Galebi često prelijeću solanu, a radnici kroz sol gaze u čizmama. Postoji li opasnost da se dodavanjem takve soli hrani zarazimo uzročnicima bolesti? Obrazložite odgovor.
g) Otvorite jedno pakiranje kuhinjske soli te ga odvagnite na preciznoj vagi. Ostavite ga nekoliko dana na otvorenom, pa ga ponovno odvagnite. Što uočavate? Obrazložite opaženo.
Kliknite na karticu i usporedite svoje odgovore s ponuđenim.
Odgovori:
a) Stonske zidine
b) hlapljenje
c) Toplo, sunčano i vjetrovito – jer utječu na brzinu hlapljenja.
d) Nije, dodaje se kalijev jodid da se spriječi gušavost.
e) Da ne bi pala kiša.
f) Ne, jer mikroorganizmi ugibaju u čistoj soli.
g) Masa postaje veća, jer su neke primjese soli higroskopne, tj. privlače vlagu.
Proširite vidike!
Rudnik soli Wieliczka u Poljskoj jedinstven je u svijetu jer je neprekidno otvoren od 13. st., a 1994. službeno je proglašen povijesnim spomenikom. U rudniku su tri dvorane, od kojih je najveća stara više od 700 godina. Bogato je opremljena skulpturama, oltarima i velikim svijećnjacima izrađenim od kristala soli. Pruži li vam se prigoda, svakako posjetite taj rudnik.
Pozorno pogledajte videozapis Kuhinjska sol – konzervans za sprječavanje kvarenja hrane i saznajte za što se danas najčešće koristi sol.
Kuhinjska sol – konzervans za sprječavanje kvarenja hrane
Kako solima određujemo ime?
U imenu soli moramo navesti ime kationa metala i aniona kiseline. U kemijskom imenu soli prvo se imenuje kation u obliku posvojnoga pridjeva, a potom anion. Sve soli s jednakim anionom imaju zajedničko ime koje je određeno prema imenu kiseline u čijem je sastavu anion.
2. Problemsko pitanje
Što se istaložilo u električnome kuhalu?
Učiteljica kemije cijelu je godinu grijala vodu za čaj u istome električnom kuhalu a da ga ni jednom nije očistila. Lijevala je vodu, čekala da zavre i od nje pripremala čaj. U kuhalu se istaložila tvar B koja se nalazi i u tvojoj epruveti.
Odgovorite na pitanja:
- Opišite tvar B.
- O kojoj je tvari riječ? Napišite njezin trivijalni naziv, kemijski naziv i kemijsku formulu.
- Kojoj skupini spojeva pripada tvar B?
Kliknite na karticu i usporedite svoje odgovore s ponuđenim.
Odgovori na pitanja:
- Istaložena tvar B u električnome kuhalu za vodu je bijela čvrsta tvar.
- Tvar B je kamenac (vapnenac). Kemijski naziv tvari B je kalcijev karbonat, a kemijska formula te tvari je CaCO3.
- Tvar B svrstavamo u soli.
Promislite i odgovorite