Alkeni
Uvod
Alkeni su nezasićeni ugljikovodici koji se, kao i zasićeni ugljikovodici, nalaze u sastavu nafte. Nezasićenih spojeva ima u prirodi mnogo. To su ulja, neki vitamini, hormoni i dr.
Jedan vrlo rasprostranjen nezasićeni ugljikovodik je i β-karoten. On se nalazi u voću i povrću od žutonarančaste do tamnozelene boje: marelici, mangu, mrkvi, blitvi i dr. Upotrebljava se u prehrambenoj industriji za bojenje margarina i za pripravu obojenih vitaminskih napitaka.
Alkeni
Alkeni su nezasićeni ugljikovodici u čijim su molekulama jedan ili više parova atoma ugljika povezani dvostrukom vezom. To su nezasićeni ugljikovodici jer sadrže manje atoma vodika od alkana s istim brojem atoma ugljika. Opća je formula alkena s jednom dvostrukom vezom:
[latex]C_{\mathit{n}}H_{2\mathit{n}}[/latex]
Najjednostavniji je primjer molekule s dvostrukom vezom molekula etena, C2H4.
Napišite kondenziranu strukturnu formulu i formulu s veznim crticama molekule etena.
Nomenklatura alkena
Sustavna imena alkena dobivaju se tako da se korijenu, koji označuje broj atoma ugljika u molekuli, doda nastavak -en. Redni broj iza korijena označuje položaj dvostruke veze.
1. Problemsko pitanje
Proučite 3D modele molekula načinjenje od kuglica i štapića i potom odgovorite na pitanja.
2. Problemsko pitanje
Koliko dvostrukih veza može najviše biti u molekuli:
a) butena
b) heksena
c) pentana?
Kliknite na karticu i usporedite svoj odgovor s ponuđenim.
Odgovor:
a) 3
b) 5
c) 0.
Dobivanje etena u laboratoriju
Neka primjena etena
Eten pospješuje sazrijevanje voća i povrća, pa se njime u hladnjačama, prije izlaska na tržnice, tretira zeleno voće i povrće. Pozorno pogledajte videozapis i doznajte zanimljivosti o etenu!
Dozrijevanje voća
Načinite pokus tako da jednu vazu s karanfilima stavite u blizinu zdjele sa zrelim voćem, a drugu na udaljenije mjesto. Zabilježite opažanja i izvedite zaključak!
Biljke u malim količinama stvaraju eten koji u njihovu organizmu ima ulogu hormona. Doznali ste da eten potiče sazrijevanje voća, ali jednako tako potiče i otvaranje cvjetova. Pretpostavlja se da je uživanje ljudi u cvjetnim mirisima djelomično povezano s tom pojavom. Među voćnim plodovima najviše etena proizvode jabuke, a na eten najosjetljivije cvijeće su karanfili. Male količine etena mogu djelovati na centre ugode u mozgu i tako izazvati euforično raspoloženje.
Sada kada ste doznali više informacija o putu banana od plantaže do naših trgovina, odgovorite na sljedeća pitanja te ponovite ključne pojmove o etenu.
3. Problemsko pitanje
Banane se beru nezrele te se brodovima hladnjačama transportiraju do skladišta ili velikih trgovina. Tamo se čuvaju u specijalnim prostorijama s kontroliranom atmosferom. Promislite i odgovorite.
Odgovorite na pitanja:
a) Stručnjaci mijenjaju koncentraciju kisika u takvim prostorijama. Smanjuju li je ili povećavaju? Obrazložite odgovor.
b) Povećava li se temperatura ili snizuje u odnosu na sobnu?
c) Razvija li se eten iz ploda banane u takvim prostorijama?
d) Treba li ga ukloniti u fazi čuvanja banana ili pak dodati? Prije nego banane stignu do polica trgovine planski se uvode u zrionice – prostorije u kojima ubrzano zriju. U njima se reguliraju temperatura i vlažnost zraka, te se dodaje smjesa 5 %-tnog etena u dušiku.
e) Zbog čega se dušik dodaje u smjesi s etenom?
f) Volumni udio etena u dušiku je relativno malen. Objasnite zašto eten djeluje već u malim količinama.
g) Zadnjim brodom koji je uplovio u splitsku teretnu luku stigle su banane iz Južne Amerike zajedno s pošiljkom od 100 000 karanfila. Teret na brodu nije bio odvojen. Pretpostavite što se dogodilo.
Kliknite na karticu i usporedite svoje odgovore s ponuđenim.
Odgovori:
a) smanjuju;
b) snizuje;
c) da;
d) ukloniti;
e) smjesa etena sa zrakom je eksplozivna;
f) eten je biljni hormon, a hormoni djeluju već u malim količinama;
g) karanfili su uvenuli.
Saznajte više!
Što nastaje kad se jednostavne molekule povežu u velikome broju? Pogledajte sljedeći videozapis u kojemu je prikazano zašto je suvremeni život i funkcioniranje živih organizama nemoguć bez polimera.
Polimeri
Polimerizacija (adicija alkena)
Neki alkeni mogu reagirati međusobno pod specifičnim uvjetima uz prisutnost katalizatora. U tim se reakcijama molekule monomera međusobno povezuju u polimere.
Reakcijom polimerizacije etena (t = 100 °C, p = 1 000 bar) dobiva se polieten (polietilen, PE). Polieten je bijela čvrsta tvar, otporna prema kemikalijama i koroziji, dobar izolator. Pripada skupini sintetičkih polimera – termoplastima, koji zagrijavanjem omekšaju pa se mogu oblikovati, a hlađenjem očvrsnu ne mijenjajući svojstva.
Promislite i odgovorite