Kada idemo u trgovinu po nabavu prehrambenih namirnica što zapravo radimo? Stvaramo zalihe za proizvodnju obroka u određenom razdoblju, npr. jednom tjednu. Ako nabavimo premalo namirnica ostat ćemo gladni tj. proces proizvodnje obroka će se prekinuti dok ne nabavimo nove sirovine, a ako nabavimo previše namirnica velika je vjerojatnost da će se nešto pokvariti čime ćemo stvoriti nepotrebne troškove.

Zalihe čine važan dio kratkotrajne imovine čiji je zadatak da se u jednom obračunskom razdoblju što više puta obrnu kako bi poduzetniku donijele veći profit. Zbog toga trebamo stalno imati optimalne količine zaliha na skladištu kako se proizvodnja ne bi zaustavila ili s druge strane kako se ne bi stvarali nepotrebni troškovi skladištenja.

Kratkotrajna materijalna sredstva