Izolacija piperina iz papra

Mjere opreza

  • 07@2x.png
  • 06@2x.png
  • 02@2x.png

Mjere zaštite

  • naocale.png
  • rukavice.png

Potrebne kemikalije i pribor

  • povratno vodeno hladilo

  • vodena kupelj

  • okrugla tikvica od 250 mL

  • odsisna boca od 300 mL

  • Büchnerov lijevak

  • filtrirni papir

  • škare

  • papar

  • etanol (w = 96 %)

  • NaOH (c = 2 mol dm–3)

  • Na2CO3 (c = 1 mol dm–3)

  • dietileter
Uvod

Nositelji ljutog okusa papra su alkaloidi koji sadrže piperidinsku jezgru. Piperin je alkaloid piperidinskog niza. Glavni je sastojak crnog papra (Piper nigrum) koji se ubraja u porodicu Piperaceae, a domovina mu je Indija i Indonezija. Crni papar sadrži 5-9 % piperina.
Opis postupka
1. korak

Smjesu mljevenog papra i etanola refluksirajte 3 sata u tikvici s okruglim dnom uz povratno vodeno hladilo. Još vruću reakcijsku smjesu profiltrirajte preko Büchnerovog lijevka. Filtrat uparite pri sniženom tlaku na rotacijskom uparivaču.
2. korak

Ostatak nakon uparavanja prelijte otopinom natrijevog hidroksida i ostavite uz povremeno mućkanje 24 sata. Talog profiltrirajte preko Büchnerova lijevka, isperite otopinom natrijeva karbonata, zatim vodom do neutralne reakcije i na kraju eterom.